O Restaurante Universitário da UFMS, fechado no final de 2007 em consequência da pequena procura por parte da comunidade universitária, foi reinaugurado no dia 23 de março deste ano.

Em 1999 os concursos para trabalhadores do RU foram extintos e por esse motivo teve de ser terceirizado. A empresa não conseguiu se manter devido a baixa procura da comunidade pelas refeições. A comida, considerada por alguns estudantes cara e de má qualidade, levou os acadêmicos a protestarem com o ato que ficou conhecido como "Revolta das marmitas" em 2007, ano em que o RU foi desativado.

A reabertura do Restaurante Universitário foi proposta da atual reitora Célia Maria da Silva Oliveira durante a campanha eleitoral, bem como reivindicação dos estudantes durante a ocupação da reitoria no ano passado.

O assistente do Pró-reitor de Administração (PRAD), Marcelo Gomes explica, "os assessores da reitora perceberam que funcionários e estudantes precisavam sair do campus para fazer as refeições. O RU foi reaberto para melhorar o atendimento a comunidade com a importância de proporcionar um ambiente agradável e preço acessível onde a comunidade universitária possa fazer as refeições."

O presidente do Diretório Central Central Estudantil (DCE), Artur Damico Bezerra argumenta, "a importância de existir um RU na universidade é não apenas dar subsídio alimentar, mas funcionar como ampliação da vida acadêmica. O RU é cenário de discussões, lugar onde os estudantes de diferentes cursos podem se conhecer, interagir. Além disso, estar alimentado é fator número 1 para que ocorra o aprendizado."

Em 2008 foi a berta a licitação para utilização do espaço, processo no qual a firma que ofereceu o maior valor de pagamento de aluguel ganhou o direito de utilizá-lo. Margarida Ramos de Figueiredo venceu o processo licitatório, a empresa dela é agora responsável pelo RU e oferece reifeições do tipo self-service por R$5,00; salgados por R$1,50; batata recheada por R$3,99 e pastel por R$1,50.

A proprietária do restaurante, Margarida Ramos considera prematuro avaliar a aceitação dos consumidores, "estamos começando, faz mais ou menos um mês que abrimos. Mas para começo, o movimento está bom.", destaca.